PanoPäivänSatoa: Sir Humulus Revenge IPA

Hyvää perjantai iltaa.

Panimolla oli tänään pitkästä aikaa panopäivä. Tällä kertaa otin työn alle IPA:n, ajatuksena puskea hieman rajoja ja katsoa millaisen oluen saisi lisäämällä suurimman osan humalasta vasta keiton jälkeen ja koittaa simuloida whirlpool humalointia kotioloissa.

Mäskäys menossa 1h @ 66c

Mallaspohja muodostui yksinkertaiseksi: Pale-Ale, München, CaraPils ja häivä Ruskea mallasta väriä varten.

Humalat punnittuna

Humaloiksi valikoituivat: Chinook, Amarillo, Simcoe ja Nelson Sauvin. Hum,alaa on tässä satsissa melko reilusti..
Olen jo tovin halunut sotkea Nelsonia johonkin klassiseen kombinaatioon ja nyt siihen tarjoutui sopiva sauma.
Hiivana tietysti työhevoseni, vanha kunnon Safale US05. Haminan vettä käsittelin hieman kipsillä, epsomsuolalla ja kalsiumkloridilla.

Tässä hieman reseptiikkaa 12l satsiin:

OG 1.067

86% Pale Ale mallas
9% München mallas
4% CaraPils
1% Ruskea mallas

60min 10+10g Chinook ja Amarillo
20min 15+15g Chinook ja Amarillo
0min 20g x Simcoe, Nelson Sauvin, Chinook ja 15g Amarillo
- 20min 10g x Simcoe, Nelson Sauvin, Chinook ja Amarillo

Kuivahumalointiin:
20g Simcoe ja Nelson Sauvin
15g Amarillo ja Chinook

Hiiva: Safale US05

Keitto aluillaan

 Ylipäätään prosessi meni kivuttomasti, joskin pyttyjä ja pöniköitä pestessä kastelin sukkani, taas..
Palataanpa (toivottavasti) asiaan n. 1,5k päästä maistelun merkeissä.